2020-11-16 2021北京米其林指南发布会现场交传

Helen

2020年11月16日本周一，《2021北京米其林指南》发布会在北京四季酒店举行，米其林中国区总裁兼首席执行官伟书杰（Kamran Vossoughi）、相关部门官员及入选北京米其林指南的餐厅主厨和代表参加发布会。

“在非同寻常的2020年，米其林评审员们为北京餐饮人在困境中所展现的乐观精神和一如既往的热情和才华赞叹不已。作为千年古都和文化中心，五湖四海的饮食文化在这里碰撞融合。北京餐饮的多元跨度、丰富层次和深厚底蕴令米其林评审员们叹为观止。这也是北京城市性格的体现。在这座国际都市里，每位厨师，每家餐厅，都在朝着新的高度不断探索。”

米其林指南国际总监格温达•普勒内克（Gwendal Poullennec）评价道，“在北京，餐厅和厨师步履不停，持续进取，展现出他们对可持续美食发展的担当和信念。以此背景依托，米其林指南在中国首次引入绿星评级。”口译网

“在这个特殊的年份里，我们发布新一版的北京米其林指南，借此机会表明我们与本地餐饮行业同衣同袍的决心，”米其林中国总裁、首席执行官伟书杰表示。“可持续发展，人人有责。站在企业的角度，米其林认真对待可持续发展这一课题。‘人人享有可持续发展’是米其林战略的基石和支撑。未来的米其林将是一切皆可持续的米其林。这是米其林集团的愿景，也是全体员工所奋身投入的事业。”

以下为本次发布会的完整视频，现场交传：

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发布会上，米其林公布了北京米其林星级餐厅、米其林餐盘奖、米其林必比登推介奖。同时，今年新增加了米其林绿星奖、米其林服务奖以及年轻厨师奖。其中共有51家餐厅获得了米其林餐盘奖，共有26家餐厅获得2021北京米其林一星餐厅，2家米其林二星餐厅以及2家米其林三星餐厅。

米其林绿星奖：京兆尹

米其林一星餐厅 ：采逸轩、萃华楼、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、II RISTORANTE-NIKO ROMITO、湘爱（工体东路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金宝大厦店）、Mio、拾久（东三环中路）、家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、玉河一号、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）、乡味小厨、Jing、拾久（朝阳公园路）、承味堂、山河万朵、止观小馆、紫金阁

米其林二星餐厅：屋里厢、京季

米其林三星餐厅：新荣记（新源南路店）、京兆尹

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王子之

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张倩

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